Соя была продуктом диетического питания в Азии на протяжении долгого времени. Но недавние исследования показали, что она может вызвать риск развития сердечных заболеваний, хотя убедительных доказательств на данный момент нет.
Основной недостаток, вызывающий проблемы со здоровьем - это концентрация фитоэстрогенов, группы природных соединений, которые напоминают химически образованный эстроген. Некоторые эксперты считают, что соя может снижать количество тестостерона у мужчин и вызвать проблемы для женщин, такие как рак молочной железы. Исследования на животных показали, что большие дозы фитоэстрогенов стимулируют рост опухолей.
Но фитоэстрогены мало чем похожи на эстроген. Ряд клинических исследований у мужчин поставил под сомнение то, что употребление сои в значительной степени имеет влияние на уровень тестостерона. И большинство крупных исследований по взаимосвязи потребления сои и возникновения рака груди у женщин не нашли своего подтверждения. Наоборот, ученые обнаружили, что женщины, которые потребляют сою в пропорции приблизительно 1:59 ежедневно, имеют меньше шансов получить диагноз рака молочной железы.
В прошлом году Американское онкологическое общество отметило, что употребление в пищу традиционных соевых продуктов, таких как тофу, мисо, темпе и соевое молоко - может помочь снизить риск развития рака молочной железы, предстательной железы и других видов рака. Но специалисты не рекомендуют соевые добавки, которые имеют высокую степень переработки и не очень тщательно протестированы.